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私は『そうめん・ひやむぎ』で考えた
石黒

 冷たいそうめん・ひやむぎを、薬味の彩りに誘われ延々と食べてしまう猛暑日。その違いは太さにあり、JAS(日本農林規格)では、分類を(機械製麺の場合)次のようにしているそうです。●そうめん:直径1.3mm未満、●ひやむぎ:直径1.3mm以上1.7mm未満。ひやむぎだけに、ピンクや緑など色の付いた麺が数本入っているのを見かけませんか、これはなぜでしょう?
 
(1)両者を区別するため
(2)後者への購買欲を増すため
(3)後者の食欲増進のため
(4)他の生産ラインからの混入が好評だったため

答えが分かったら応募!(応募者は翌月のJ-PRESSに掲載します)


J-PRESS 2018年 7月号